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乳化油脂的參考應用辦法

  起源:

 乳化油脂,也稱作液體植脂末、液體奶精等; 該産品采取國外油脂乳化最新技術,以精華精辟植物油、乳化劑、水等爲原料,合營特別工藝加工、臨盆出的一種高新技術産品.小編這裏引見一下乳化油脂的參考應用辦法:
    1、植脂奶粉、豆奶粉: 將乳化油脂調分解含脂量8-10%的乳液,加在已稀釋的牛奶或豆奶中,經噴霧枯燥成植脂奶粉、豆奶粉.
    2、奶噴鼻飲料(冰牛奶)配方:乳化油脂1.5%,糖度10-12%,穩固劑、檸檬酸、噴鼻精過量.將油脂、糖、穩固劑分離消融,參加發酵乳、酸和噴鼻精,其外不雅和風味與果奶噴鼻類似.
    3、將乳化油脂參加分配好的純奶或甜奶飲估中,可進步油脂含量,增長乳白度和口感飽滿度.
    4、豆奶及豆奶飲料將乳化油脂用水化開,參加調制好的豆奶中.可進步豆奶白度及口感,對用豆粕爲原料加工的豆奶飲料進步品德感化尤佳.
    5、活性乳配方:發酵乳15-65%,乳化油脂(60%)2-5%,糖度10-12%,穩固劑、檸檬酸、噴鼻精過量.將油脂、糖、穩固劑分離消融,參加發酵乳、酸和噴鼻精,再高壓均質.添加油脂的活性乳白度好,口感飽滿,品德優于同類産品.
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