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餃子抱團劑
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餃子抱團劑
【産品簡介】本品爲精致、枯燥、流利性優越的白色粉末。壹切成分均爲純自然原料,皆相符GB2760-2011請求。
【重要成份】單甘酯、乳化劑、瓜爾豆膠、複合磷酸鹽、聚丙烯酸鈉、變性澱粉等。
【實用規模】餃子餡、肉餅餡等。
【功效感化】
1、 在水餃被加熱的過程當中,本品充足施展其收斂感化,使水餃餡料在抱團劑的感化下牢牢抱成團(即被煮熟的餃子餡顯著會成肉丸狀)。
2、 本品可顯著改良水餃餡料的組織狀況,使餡料抱團水平顯著改良,彈性加強,肉感加強。
3、 可以顯著下降本錢。餡估中參加抱團劑的同時也參加抱團劑5倍以上數目的水,因此可以下降産品的本錢。
4、 可以顯著改良水餃的湯感。
5、 本産品參加餃子餡中,不會發生粘牙景象
【應用辦法】直接參加面粉中充足混雜攪拌平均便可
【添加量】0.2-0.4%(以面粉用量計),最好添加量應依據餡料的質量請求與肉含量酌情增減。
【儲存前提】蘊藏于陰涼枯燥透風處,嚴禁與有毒物資混儲,開袋後盡快應用完,以避免受潮結塊,影響産品功能。
【添加量】 0.60-0.80%
【應用辦法】拌餡的前期平均的添加到水餃的餡估中。在打肉餡的時刻與鹽等調料一同參加肉餡中,在打肉過程當中,充足拉長加粗肉纖維的構成。
【儲存前提】陰涼枯燥處密閉保留。
【包裝】真空包裝25kg/箱。

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