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湯圓改進劑
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湯圓改進劑
 
【産品簡介】湯圓皮品德改進劑是有多種純自然的親水膠體複合而成,用于改良湯圓皮、小圓子的機能與品德。該産品不只能極大地改良湯圓的口感,增長了湯圓皮的糯性和韌性,避免湯圓在解凍進程及發賣進程的開裂,延伸産品貨架期,並且使面團揉性明顯進步,成型後果好、不黏手、不塌架、增長表皮光明度。在改良品德的同時也阻攔了發生水份喪失,增長了産品的産出率。
【重要成份】單甘酯、乳化劑、瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等。
【實用規模】湯圓、小圓子等。
【功效感化】
1、增長湯圓皮的持水才能,在煮湯圓時不宜混湯;
2、改良湯圓的耐煮性,避免湯圓在水煮過程當中湧現糊爛而泡湯;
3、口感加倍爽滑,完全轉變了傳統湯圓的粘齒感;
4、避免湯圓的速凍過程當中湧現開裂,因為較好的堅持了面團中水份,改良了速凍早期湯圓皮的柔嫩性,從而到達避免開裂的目標;
5、不脫粉、不混湯、不開裂,並且糯性和彈性大大進步,與同類産品比,壹致添加量可進步水量2%-4%。
【添加量】0.200.50%   如臨盆廠家所用的糯米粉粉質高下,用量可恰當增長。
【應用辦法】先把改進劑同大批的糯米粉予混雜再添加到和面機中,再加水分解面團。
【儲存前提】陰涼枯燥處密閉保留。
【包裝】真空包裝25kg/箱。

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